Studium der Rechtswissenschaften in Marburg und Referendariat am Hamburgischen Oberlandesgericht. 1993 Zulassung als Rechtsanwältin. Bis zur Geburt ihrer Kinder Ende 1995 Tätigkeit in der arbeitsrechtlich ausgerichteten Anwaltskanzlei Zimmermann & Scholz in Hamburg. Seit 1997 in verschiedenen Funktionen für Adexa – Die Apothekengewerkschaft in Hamburg tätig, derzeit Leitung der Rechtsabteilung. Arbeitsschwerpunkte: Bereits während des Studiums beschäftigte sie sich hauptsächlich mit dem Arbeitsvertragsrecht und dem kollektiven Arbeitsrecht. Seit der Tätigkeit bei Adexa kam die Einflussnahme der pharmazeutischen Bestimmungen auf die arbeitsvertraglichen Regelungen hinzu. Neben einer Reihe von Vorträgen sowie Veröffentlichungen in pharmazeutischen Zeitschriften arbeitet Iris Borrmann derzeit an einem Kommentar zum Bundesrahmentarifvertrag mit.

Pharmaziestudium 1975 bis 1979 in Heidelberg, Pharmaziepraktikum in Mannheim, Approbation 1980. Zwei Jahre Vertretungen in verschiedenen Apotheken in ganz Deutschland, darunter auch in einer Krankenhausapotheke, anschließend als angestellte Apothekerin in öffentlichen Apotheken tätig. Weiterbildung zur Fachapothekerin für Offizinpharmazie, Referentin bei den begleitenden Unterrichtsveranstaltungen für Pharmaziepraktikanten in Tübingen sowie im Rahmen von Arzt/Apotheker-Projekten an der Ausbildung von Allgemeinmedizinern an der Universität Freiburg beteiligt. Seit 2006 Filialleiterin in Rottweil, seit 2008 Qualitätsmanagementbeauftragte (QMB) für den Filialverbund. Daneben seit 1988 aktives Mitglied im ADEXA Landesverband Baden-Württemberg, seit 1990 als Landesvorsitzende. Langjähriges berufspolitisches Engagement in der Landesapothekerkammer Baden-Württemberg als Mitglied der Vertreterversammlung, im Ausbildungsausschuss und Vorsitzende des Berufsbildungs-Ausschusses, 5 Jahre als Vorstand der LAK, als Vertretung der Angestellten in der Bayerischen Apothekerversorgung und seit vielen Jahren als Delegierte zum Deutschen Apothekertag.